Zutaten

• 1 Kg Mangold
• 100 g Emmentaler (gerieben)
• 1 Zwiebel
• 1 EL Mehl
• 1/4 l Milch
• Pfeffer, Salz

Zubereitung
Mangold waschen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Abtropfen lassen und fein hacken. Gewürfelte Zwiebel in etwas Butter oder Rapsöl hellbraun werden lassen, etwas Mehl überstäuben, 5 Minuten anschwitzen lassen. Milch aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend das Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben, den Emmentaler darüber streuen, Butterflöckchen aufsetzen und im Backofen bei 240 °C 10 Minuten überbacken.